Si prepara utilizzando i pomodori coltivati nell’orto ma mai giunti a maturazione. Non dimenticate il succo di limone
RICETTA MARMELLATA DI POMODORI VERDI
Deliziosa con i formaggi, la marmellata di pomodori verdi è una conserva originale e sfiziosa, l’ideale anche per farcire torte e crostate. Resa ancora più saporita dalla presenza del succo di limone, questa speciale marmellata è anche una preparazione in perfetto stile “non sprecare”: si prepara infatti utilizzando i pomodori coltivati nell’orto ma mai giunti a maturazione e pertanto rimasti verdi.
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RICETTA CONFETTURA DI POMODORI VERDI
Vediamo insieme, passo per passo, come preparare in casa la marmellata di pomodori verdi:
INGREDIENTI
- 1,5 kg di pomodori verdi
- 450 gr di zucchero
- Il succo e la scorza di un limone e mezzo
PREPARAZIONE
- Lavate i pomodori, asciugateli, eliminate il picciolo e poi tagliateli a pezzetti. Riponete i pomodori in una casseruola, aggiungete lo zucchero, la scorza e il succo di limone e fate macerare per almeno 10 ore.
- Trascorso questo tempo, fate cuocere a fuoco medio per circa un’ora, mescolando di tanto in tanto ed eliminando la schiuma che si crea con una schiumarola.
- Terminata la cottura, frullate il composto lasciando dei pezzi di pomodoro o riducendolo in purea in base alla consistenza che desiderate dare alla marmellata.
- Versate la marmellata in barattoli di vetro sterilizzati, chiudeteli ermeticamente e lasciate raffreddare ricordando di capovolgere i barattoli.
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